Ученые обнаружили в организме человека двадцать аминокислот, которые образуют белки. Серин является одной из этих аминокислот. В этой статье мы видим аминокислотную структуру серина и факты о ней.
Среди двадцати аминокислот; некоторые аминокислоты могут синтезироваться в организме человека, их называют незаменимыми аминокислотами. Серин – незаменимая аминокислота. Название IUPAC серина - 2-амино-3-гидроксипропановая кислота. Это нейтральная аминокислота с амино и карбоксильной группой. в аминокислотной структуре серина.
Аминокислоты – это карбоновые кислоты. Эти кислоты обычно имеют две функциональные группы. Одна функциональная группа представляет собой аминогруппу, а другая функциональная группа представляет собой карбоксильную группу. Помимо этого амино кислотная структура содержит боковую цепь. Обычно это пишется как «R» в структуре.
Серин также имеет аминогруппу (-NH2) и карбоксильную группу (-COOH). В качестве боковой цепи серин имеет гидроксиметильную (-CH2OH) группу. Он связан с центральным атомом углерода. В аминокислоте также присутствует альфа (α) атом водорода.
В одном из Аминокислотная структура; если аминогруппа и карбоксильная группа присоединены к одному и тому же атому углерода, то аминокислота называется альфа (α) – аминокислотой. Серин представляет собой альфа (α) аминокислоту. В структуре серина обе группы (-NH2) и (-COOH) присоединены к центральному атому углерода.
Аминокислоты содержат группы (-NH2) и (-COOH). (-COOH) представляет собой кислотную группу и имеет тенденцию отдавать атом водорода. Этот атом водорода принимается аминогруппой, присутствующей в молекуле, поскольку он имеет основную природу. Следовательно, серин существует как цвиттер-ион с обоими противоположными зарядами.
Как цвиттер-ион серин имеет в молекуле как положительный, так и отрицательный заряд. Оба противоположных заряда нейтрализовали друг друга. В целом молекула не имеет заряда. Это нейтральная молекула.
Ионная форма цвиттер-иона аминокислоты зависит от pH решения. При сильнокислом рН (рН<2) ион принимает протоны из раствора и наблюдаются катионные формы. При сильном щелочном рН (рН>11) ион отдает протон, и наблюдаются анионные дормы.
Аминокислоты имеют оба заряда, присутствующие в молекуле. Таким образом, серин является хорошим проводником электричества для цвиттер-ионной структуры в твердой фазе.
Серин содержит гидроксильную группу в боковой цепи. Для этого это полярная аминокислота. Он может растворяться в воде из-за полярности. Гидроксильная группа образует прочную водородную связь между окружающими молекулами. Это делает молекулу гидрофильный в природе это означает, что он имеет тенденцию смешиваться с водой.
Но серин не может растворяться в неполярных растворителях, таких как бензол, эфир и т. д. Потому что эти неполярные растворители не могут растворять полярную гидроксиметильную группу или ионную часть серина.
Если молекула имеет четыре различные группы, координирующие с центральным атомом углерода; тогда атом углерода называется хиральным углеродным центром. Это означает, что молекула по своей природе оптически активна. Он имеет структуры «D» и «L». Эти структуры являются зеркальным отражением друг друга, но не одинаковы.
Серин имеет четыре различные группы вокруг центрального углерода: аминогруппу, карбоксильную группу, гидроксиметильную группу и атом водорода. Таким образом, аминокислота является оптически активной молекулой. Он имеет две разные структуры, такие как D-серин и L-серин.
Для условности; молекула D-серина имеет аминогруппу (-NH2) справа от центрального атома углерода. Молекула L-серина имеет аминогруппу слева от центрального атома углерода.
Аминокислоты являются основной единицей в формировании структуры белка. Белковые молекулы образуются путем соединения аминокислот друг за другом. Связь, образованная между двумя аминокислотами, называется Пептидная связь. В реакции образования связи удаляется одна молекула воды.
Это присоединение Аминокислот происходит систематически. Связь образуется между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой соседней аминокислоты. В одну сторону от Пептидная связь присутствует свободная аминогруппа, ее называют N-концом связи. С другой стороны присутствует свободная карбоксильная группа, этот конец называется С-концом связи.
По соглашению, N-конец пептидной связи записывается слева, а C-конец связи записывается справа.
